吃太油膩會對身體造成什麼樣的傷害？

我們知道食物通過油的烹飪，會變得更美味，然而飲食油膩卻不是件好事，它不只會增加腸胃的負擔，導致肥胖，甚至高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病都會隨之而來。飲食太油膩，可能影響身體哪些狀況呢？讓我們一一來解惑。

1.血液中的膽固醇和脂肪酸過多：這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。
2.提高罹患癌症風險：如結腸癌、乳腺癌等，都與「油」有著直接或間接的聯繫。當吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當這些高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌會將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，因而增加罹患結腸癌的機會。
肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高，一旦女性體內雌激素水平過高，罹患乳腺癌的機率就高。
3.造成憂鬱傾向：胺基酸和糖類在高溫（超過120°C）下結合，會形成可怕的神經毒素「丙烯醯胺」，丙烯醯胺不僅會讓大腦氧化發炎，還會干擾脂質代謝，影響情緒和行為，因此美味的炸物，吃得越多，反而情緒越低落，最後越吃越憂鬱。

 那既然太油膩的食物對人體造成這麼大的健康影響，又要如何飲食才健康呢？

 均衡的飲食是必要的，盡量選擇「當季」「當地」豐富的天然食材，包含優質蛋白質、深色蔬菜、全榖雜糧、季節水果，以及攝取好的油品。其中蔬菜是「最佳抗發炎食物」，豐富的養分包含降低身體發炎反應的效果，有些蔬菜苗所含的營養素甚至還超越成熟的蔬菜。提到油品，重視身材的人可能都會擔心發胖問題，其實日常無意間吃下的油還真不少，不只點心零食、外食，連飲品中，都可能含有油脂。

但身體仍是需要油脂的，因此正確的攝取「好的油脂」也是非常重要的。均衡飲食建議的三大營養素比例約為碳水化合物55%、蛋白質15%、脂質30%。另外衛生署也建議，每個人一天應攝取一份約8公克的堅果類。希望大家有初步了解後，養成健康的飲食習慣，迎回自信健康的美好生活唷ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ