尾牙熱量地雷

年終將至，尾牙與聚餐接連不停！好不容易維持好的體態與代謝效率，最怕在這一頓頓的大餐中「毀於一旦」。中醫觀點常說「脾胃傷，則百病生」，當我們攝取過多高油、高糖食物，身體容易產生「濕熱」，進而導致代謝緩慢、水腫、負擔沉重。

為了讓大家在餐桌上守住最後防線，我們特別盤點了 6 道最具威脅的國民美食，看看它們是如何讓你的代謝悄悄「卡關」：

一、高油脂類：火氣與濕熱的溫床

油脂含量過高的食物，不僅熱量驚人，更會增加肝膽負擔，讓身體進入發炎狀態。

• 脆皮烤鴨： 肥美的鴨皮與皮下脂肪是香氣來源，但油脂過重易引發體內火氣，長期攝取會使身體燥熱、生濕。
• 東坡肉： 肥肉佔比較高，這種油膩的肉質會直接挑戰消化系統的極限，讓代謝瞬間停滯，多餘熱量直接轉化為體脂肪。

二、高油炸類：濕氣的萬惡根源

炸物是中醫眼中的「大忌」，最容易損傷脾胃化濕的能力。

• 炸蝦捲： 酥脆的外皮吸收了大量油脂，炸物是生痰、生濕的元兇，吃多會讓身體感到異常沉重、精神不振。
• 佛跳牆： 雖然食材豐富看似滋補，但內容物多經過油炸處理（如排骨酥、鳥蛋、芋頭），加上湯頭濃郁，過度大補反而讓脾胃「撐不住」，造成消化不良。

三、高澱粉類：脂肪囤積的最快路徑

精緻澱粉結合油脂，是升糖指數（GI值）最高的組合，最容易促進胰島素分泌並囤積脂肪。

• 紅蟳米糕： 糯米本身難消化，再加上螃蟹與肉燥的油脂，這類「重油重澱粉」的組合，是體重失控的首要關鍵。
• 炸湯圓（花好月圓）： 尾牙必備的吉祥菜色，但糯米裹粉油炸後再撒上花生糖粉，不僅助濕生火，熱量更是高得驚人。

同場加映：聚餐不發胖的 3 個小秘訣

想吃得開心又不長贅肉？除了避開上述雷區，你還可以這樣做：

1. 進食順序調整： 先吃兩口蔬菜墊胃，再吃蛋白質（肉類），最後才吃澱粉。
2. 多喝溫開水： 席間以溫開水取代含糖飲料與酒精，幫助油脂代謝，稀釋體內鈉離子以防水腫。
3. 細嚼慢嚥： 給大腦 20 分鐘接收「飽足信號」，避免在熱鬧氣氛下不自覺進食過量。